ドイツの蕎麦粉を試してみる

大変ご無沙汰しておりました。

訪問していただいた皆様、お返事などできずに m(_ _)m

このたび　たー　結婚しました。　v(^^

たくさんのお祝いありがとうございました。

昨年から式の準備やら引っ越しやら、式やらで落ち着かない日が続いてましたが、ぼちぼち落ち着いてきたのでブログのUP再開しようかと。

自分のブログの管理ページ見るのも久しぶりで、紅葉が舞ってました。(^^;

今回試すのは　ドイツ産のそば粉です。義妹さんからプレゼントされました。

http://www.reformkontor.de/holo.html

こんな感じ。パッケージのドイツ後が読めると良いんだけど。。。



僕のブログのネタとしては最高のネタです。
初の舶来のそば粉です。

握って確認。おっ！！　比較的固まってくれます。


淡い蕎麦の香りもしますので、期待できそう。

塊の状態と　篩にかけたときの粉の舞いかたから、やや水の量は多くしたほうがよさそうな感じ。

そば粉：ドイツ産そば粉　250g
つなぎ：強力粉 62.5g
水:165cc （加水率=52.8%）

延しで外周にひび割れが発生してしまったので、もう少し水が多いほうが良かった。

で、出来。


　
侮るなかれ、美味しい蕎麦です。

次回はもう少し水の量を増やしてTryしてみます。

合わせて抜実もいただきましたので、まだまだ楽しめます。粉どうもありがとうございました。



今回も読んでいただきありがとうございました。

コメント 3

ご結婚、おめでとうございます。
ドイツの蕎麦粉とは　＠＠；）
ドイツも蕎麦を使った料理があるのですねぇ
ドイツの蕎麦で一杯飲みたいです
合わせるのはビールで＾＾
by さる１号 (2014-03-31 07:06) 

niceと訪問ありがとうございました。
by たー (2014-04-02 19:45) 

さる1号さん
いつもありがとうございます。
たぶん蕎麦粉のガレット用なのではと思ってます。
ドイツビールと蕎麦のガレットは相性よさそうです。
by たー (2014-04-02 19:47)